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【17品目】ホッケの干物とインゲンの柚子クリームイングイネ

ホッケの干物を使った、クリームソースのリングイネ

 

柚子の皮と果汁も入れて、和風テイストにしてみました。

 

 

 

 

 

 

材料(2人分)

リングイネ         200g

・ホッケの干物        1枚

・バター           20g

・小麦粉           20g

・柚子            1個

・インゲン          6本

・牛乳            200ml

・生クリーム         100ml

・パセリ           少々

 

 

 

 

 

 

まずは、リングイネをボイルする用のお湯を沸かします。

塩分濃度は1.5%から2%で。

 

ホッケの干物を焼いておきます。

焼けたら、少し冷まして身だけ取っておきます。

 

次に、フライパンでバターを中火で溶かします。

バターが溶けたら、小麦粉を加えて滑らかになるまで火を入れます。

 

リングイネをボイルします、

クリームソースは麺が柔らかいほうが馴染みやすいので、

表示時間通りにボイルします。

 

 

 

 

 

 

ほぐしたホッケの身と、インゲン、ゆずの皮をソースに入れて混ぜ合わせます。

 

余で上がったリングイネを合わせて、

お皿に盛り付ければ完成。

 

 

Buon appetito!!