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【31品目】牡蠣と蕪のペールグリーン オートミール

蕪のペーストに葉も少し加えて、ペールグリーンのソースを作りました。

 

牡蠣と、オートミールを合わせていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

材料(2人分)

オートミール           120g

・牡蠣               150g

・蕪                3玉

・タマネギ             2分の1個

・ニンジン             2分の1本

・塩                適量

 

 

 

 

 

 

 

蕪は2玉分を皮ごとざく切りにして、葉っぱも少し加えてボイルします。

 

お湯の塩分濃度は1%程度にします。

 

蕪ゆで汁は、オートミールを煮込むときにも使うので取っておきます。

 

 

蕪は具としてオートミールと一緒に煮込むように、

1玉分を角切りにして、別に取ってあります。

 

 

 

 

茹でた蕪と蕪の葉、ゆで汁少々をハンドミキサーなどで攪拌しペーストにします。

 

この時、蕪の葉のスジがかなり残ってしまいました。

なので蕪の葉は細かく小口切りにしたほうがよかったと思いました。

 

 

 

 

 

 

 

鍋に蕪のゆで汁、タマネギと人参のみじん切りを加えて1煮立ちさせます。

 

角切りの蕪とオートミールも加え、塩で調味して弱火で煮込みます。

 

 

 

 

 

 

牡蠣と蕪のペーストも加えて、サッと合わせて更に煮込んでいきます。

 

お皿に盛り付けて完成。

 

 

オイル不使用の色鮮やかなオートミールレシピ。

 

 

 

Buon appetito!!