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【44品目】オニオングラタンスープ

タマネギをじっくりと炒めたオニオンスープに、

スライスしたバゲットと溶き卵、擦り下ろしたチーズを乗せて、

オーブンで焼きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

材料(6人分)

・タマネギ         4個

・ニンニク         2片

・塩            適量

・オリーブオイル      40㏄

・バター          30g

・タイム          4本

・水            適量

・プチバゲット       1本

・チーズ          15g

 

・タマゴ          6個

 

 

チーズは、今回はペコリーノ・ロマーノを使用しましたが、

ミックスチーズやとろけるチーズを使ったほうが見た目もよかったと思いました。

 

 

 

 

 

 

 

ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。

 

 

オーブンを250度に予熱しておきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

スライスしたタマネギとタイム、バターと塩を適量加えて炒めていきます。

中火でタマネギの水分を出して、弱火にしてトロトロになるまで炒めます。

 

水を加えて、ひと煮立ちさせて塩で調味します。

 

耐熱皿にスープを入れ、スライスしたバゲットを乗せて、チーズも乗せます。

溶いた卵を回しかけて、250度のオーブンで15分焼けば完成。

 

 

寒い夜にホッとする味わい。

 

 

 

Buon appetito!!